Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

1. Achtergrond van het project

De afgelopen jaren hebben zich veel incidenten met voedselveiligheid voorgedaan, die de gezondheid van consumenten ernstig bedreigen, wereldwijd veel aandacht trekken en de gezonde, duurzame en stabiele ontwikkeling van de voedingsindustrie beïnvloeden. Hoe de veiligheid van de voedselvoorzieningsketen kan worden gewaarborgd, is een urgent wereldwijd probleem geworden dat moet worden opgelost. Traditionele methoden voor voedselkwaliteitsinspectie hebben problemen zoals vertraging in het beheer, lage efficiëntie en een hoog foutenpercentage. Het gebruik van RFID-technologie om een veilig voedselvoorzieningsketensysteem op te zetten, kan de bovenstaande problemen effectief oplossen. Het RFID-systeem kan een betrouwbare link vormen tussen voedsel en de bron ervan in de voedselvoorzieningsketen, waardoor de bron van voedsel dat in de schappen en keukens van de supermarkt aankomt, duidelijk is en kan worden herleid tot productiebedrijven en zelfs individuele dieren, planten en specifieke verwerkingsoperators.

"Voedsel is de eerste prioriteit voor de mensen, en voedselveiligheid is de eerste prioriteit." De toepassing van RFID-technologie in veilige voedselvoorzieningsketens kan voedselbedrijven helpen het voedselveiligheidsbeheer te versterken, consumentengroepen te stabiliseren en uit te breiden en de marktconcurrentie te vergroten. Kracht; vanuit het perspectief van de voedselvoorzieningsketen creëert het een omgeving waarin consumenten met vertrouwen kunnen consumeren, een goed imago opbouwen en het serviceniveau van de hele toeleveringsketen effectief verbeteren. Hoewel er nog steeds enkele problemen zijn die moeten worden opgelost bij de toepassing van RFID, zijn de toepassingsvooruitzichten zeer breed.

2. Problemen in voedselveiligheid

1

De afgelopen jaren is ons land een periode van frequente voedselveiligheidsincidenten ingegaan. Voedselveiligheidsproblemen werden in 2009 genoemd als een van de tien belangrijkste problemen in het Chinese bedrijfsleven. Vogelgriep, mond-en-klauwzeer, inferieure melkpoeder, het Japanse incident met giftige dumplings en het recente Hainan-incident met giftige cowpea... Er zijn zoveel "probleemvoedsel", de reikwijdte is breed en de gevolgen zijn ernstig, het heeft het punt bereikt waarop mensen over "voedsel" praten. situatie. Voedselveiligheid kent nog steeds problemen zoals buitensporige normen, gebrek aan wetten en regels, onvolledige test- en milieubeschermingssystemen en onvolmaakte toezicht- en traceerbaarheidsinformatieplatforms. Het vertrouwen van de consument in de veiligheid van welke categorie voedsel dan ook is laag. Het ene na het andere voedselveiligheidsprobleem schaadt het vertrouwen van mensen in het eten van... Wat is er mis met het Chinese voedsel?

Wat kunnen we morgen nog meer eten? Hoe effectieve tracking, management, traceerbaarheid en evaluatiemethoden te vinden om veiligheid te garanderen is een belangrijk probleem dat dringend opgelost moet worden in China's huidige voedselveiligheidsproblemen.

3. Toepassing van RFID-technologie in voedselveiligheidsbeheer in binnen- en buitenland

Veel ontwikkelde landen hechten veel belang aan voedselveiligheid. Naast het opzetten van relevante rechtssystemen, passen ze ook hightech-middelen toe om voedselveiligheid te beheren. Japan heeft bijvoorbeeld een "voedsel-ID-kaartsysteem" productgeschiedenis en tracking- en monitoringsysteem opgezet, waarvoor productie, circulatie, enz. vereist is. Verschillende afdelingen maken op grote schaal gebruik van RFID-elektronische tagtechnologie en barcodetechnologie om de gegevens in het productproductie- en circulatieproces gedetailleerd vast te leggen.

Er is een vee-trackingsysteem opgezet in Europa. In september 1998 kondigde het Verenigd Koninkrijk een plan aan voor een vee-trackingsysteem. Eind 1999 hadden alle lidstaten van de Europese Gemeenschap dit systeemplan geïmplementeerd. De Britse regering bepaalde dat op 1 juli 2000 Vee dat na de datum geboren of geïmporteerd is, een identificatiesysteem moet gebruiken en dat RFID-elektronische tags binnen 20 dagen na de geboorte van de koe moeten worden geïnstalleerd om alle geboorten, importen, activiteiten, vaccins, ziekten en sterfgevallen van elke koe te registreren. Met de economische voordelen die de toepassing van RFID-technologie in het Europese voedselveiligheidsbeheer opleverde, begonnen Europese klanten in juni 2001 de nadruk te leggen op het gemak van logistiek, tranSport en traceerbaarheid van verse landbouwproducten, waarbij het gebruik van EAN/UCC-128 op verpakkingen werd vereist. Barcode, de Europese richtlijn voor voedselveiligheid, werd in januari 2005 afgekondigd en de traceerbaarheidsvereisten voor vers voedsel werden van kracht. Nieuw-Zeelandse kiwi's werden in 2005 goedgekeurd voor verkoop in Europese supermarktschappen. In 2003 implementeerde het Verenigd Koninkrijk normen voor varkensidentificatie. Op 1 januari 2008 maakten Europese regelgevingen elektronische identificatie van schapen verplicht.

De toepassing van RFID-technologie in voedselveiligheidsbeheer in mijn land

Toepassing en oplossingen van RFID in groentesuppply chain

In mijn land is RFID-technologie ook gebruikt in het beheer van voedselveiligheidstracking en heeft het veel steun gekregen van veel lokale overheden. In mei 2002 heeft het ministerie van Landbouw de "Animal Immunization Labeling Management Measures" uitgegeven, waarin staat dat varkens, runderen en schapen immuunoormerken moeten dragen. Stel een systeem voor het beheer van immunisatieBestanden in. Het "Food Safety Early Warning and Origin Traceability Control System for Hong Kong" is geïmplementeerd in Shenzhen en Hong Kong. Om de veiligheid van voedsel dat aan Hong Kong wordt geleverd te garanderen, gebruikt het systeem RFID-radiofrequentie-identificatietechnologie voor voedselveredeling, productie, verwerking, transport, groothandel, haveninspectie, Detailhandel en andere aspecten. De RFID-elektronische tags die aan de buitenverpakking van voedsel zijn bevestigd, bevatten informatie over voedseltesten, voedselgroei, productie-informatie, opslag- en transportverpakkingsinformatie. Inwoners van Hong Kong kunnen elektronische taglezers gebruiken om de bron van voedsel en andere informatie te traceren. Bij het kopen van voedsel, More secured. In Shouguang Vegetables, provincie Shandong, is een provinciebrede database voor voedselveiligheid en -kwaliteit opgezet met behulp van het gouden Engineeringnetwerkplatform van het Shandong Provincial Quality Supervision System om consumenten te voorzien van dynamische en gezaghebbende informatie over de traceerbaarheid van voedselkwaliteit. Varkensfokkerij in Sichuan en export van aquatische producten in Zhejiang hebben achtereenvolgens RFID-traceerbaarheidssystemen opgezet voor voedselveiligheidsbeheer, waarmee effectief toezicht op de lokale voedselveiligheid wordt gewaarborgd. Deze pilotprojecten hebben de oprichting van het traceerbaarheidssysteem voor voedselveiligheid in mijn land enorm bevorderd.

4. Analyse van traceerbaarheid van voedselveiligheidskwaliteit

Momenteel zijn er niet veel middelen voor veiligheidsbeheer van de voedselvoorzieningsketen. Traditionele methoden kunnen geen traceerbaarheidsbeheer bereiken. Barcodetechnologie wordt in sommige voedingsindustrieën gebruikt voor veiligheidstraceerbaarheid. Deze methode gebruikt echter over het algemeen handmatige methoden om barcodes van dichtbij te lezen, waardoor het onmogelijk is om in realtime en snel kwaliteitsinformatie van grote hoeveelheden voedsel te verkrijgen, en het is ook niet in staat om realtime-registraties te leveren van de omgevingsinformatie van het voedsel tijdens het circulatieproces.

Om gevaren voor voedselveiligheid te elimineren en de verwerkings-, transport- of opslagverbindingen te traceren waar mazen in de wet voorkomen, moeten deze processen worden getraceerd. Er zijn twee methoden om voedselveiligheidsbeheer in specifieke toepassingen te bereiken:

◎ Traceren van boven naar beneden

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

Deze methode wordt voornamelijk gebruikt om de oorzaak van kwaliteitsproblemen te vinden en de oorsprong en kenmerken van het product te bepalen;

◎Traceren van onder naar boven

Als consumenten veiligheidsproblemen ontdekken met het voedsel dat ze kopen bij POS-verkooppunten, kunnen ze naar het volgende niveau gaan om uiteindelijk te bepalen waar het probleem ligt. Deze methode wordt voornamelijk gebruikt voor het terugroepen van problematische producten.

5. Technische systeemoplossingen

5.1. Werkingsprincipe

Nadat de elektronische taglezer 1 begint te werken, stuurt deze een instructie naar de antenne 2 om de tag 3 te lezen. Nadat de radiogolfenergie van de antenne 2 is ontvangen, stuurt de elektronische tag 3 op het voedsel 4 de serienummerinformatie naar de antenne 2 en ontvangt de antenne 2 dit signaal. , en verzendt dit signaal naar de lezer 1. De lezer verwerkt het ontvangen signaal dienovereenkomstig en verzendt het vervolgens naar de gegevensverwerkingschip 5 die in de lezer is geïntegreerd. Tegelijkertijd verbinden verschillende knooppunten die in deze circulatie zijn verdeeld de sensoren 6 respectievelijk de gemeten omgevingsinformatie naar de gegevensverwerkingschip 5. De gegevensverwerkingschip 5 verwerkt de ontvangen informatie uitgebreid en verzendt de verwerkingsresultaten vervolgens naar de voedselveiligheidsdatabase 8 via het communicatienetwerk 7.

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

5.2. Systeemarchitectuur

Het systeem bestaat uit elektronische tags, antennes, lezers, sensoren voor het detecteren van externe omgevingsparameters, voedselveiligheidsdatabases, algoritmen voor voedselveiligheidsbeoordeling en bijbehorende servicenetwerken. De opvallende kenmerken zijn de elektronische tags die op voedselverpakkingen zijn bevestigd; temperatuur, vochtigheid, verlichting en andere sensoren; gebruik het RFID-openbare servicesysteem om een voedselveiligheidsmanagementsysteem, een kwaliteitsbeoordelingssysteem en een traceerbaarheidssysteem te vormen op basis van voedselkwaliteitsinformatie en milieugegevens.

Schematisch diagram van RFID-architectuur voor voedselveiligheidsbeheersystemen. Het elektronische label wordt op het voedsel of de voedselverpakkingsdoos bevestigd, de lezer wordt aangesloten op de antenne, de sensor wordt geïntegreerd met de lezer en de datapakketten die het leest, worden via het netwerk naar de database voor voedselveiligheidsbeheer verzonden, en de fabrikanten en producten in elke schakel van de voedselvoorzieningsketen. De informatie wordt geregistreerd in het RFID-systeem voor openbare diensten. Op basis van de database voor voedselveiligheidsbeheer biedt het systeem via de integratie van informatie over de toeleveringsketen voedselinformatiediensten, traceerbaarheid van voedselveiligheid, beoordeling van de voedselkwaliteit en andere toepassingsdiensten.

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

De database voor voedselveiligheidsbeheer vormt de basis voor het systeem om functies en diensten te implementeren. Het stelt een gegevensrecord op voor elk voedsel dat overeenkomt met het elektronische label om de operators en omgevingsparameters in verschillende circulatielinks te beschrijven, zoals voedselverwerking, transport en magazijnen. , verwerkingsmethode en -tijd en andere informatie.

Tijdens de productie van voedselgrondstoffen registreert vee dat op weilanden wordt gehouden informatie zoals voer en vaccins, en landbouwproducten die op boerderijen worden geteeld registreren variëteit, bemesting en andere informatie. Deze informatie wordt via het netwerk naar het voedselveiligheidsbeheersysteem verzonden en in de database geschreven.

Tijdens de productie en verwerking van voedsel worden unieke RFID-elektronische tags op het oppervlak of verpakkingsmaterialen ingebed. Het coderingsformaat en het aantal cijfers worden bepaald door de nationale normen voor voedselveiligheid. De fabrikant leest de elektronische tags via een lezer. Het netwerk schrijft verschillende informatie die de kwaliteit van het voedsel kan beïnvloeden in de database voor voedselveiligheid, zoals de bron van de grondstoffen, verwerkingstechnologie, naam van de verwerker, productkwaliteitsinformatie, aanbevolen consumptieperiode, consumptiemethode, enz.

5.3. Toepassingsservices

Gebaseerd op de integratie van de database voor voedselveiligheidsbeheer en informatie over de voedselvoorzieningsketen, kan het systeem de volgende services bieden.

(1) Voedselinformatieservice

Gebruikers kunnen gebruikmaken van voedselinformatieservices via vragen. Aan de eettafel kunt u de oorsprong, producent (verwerker), productiedatum, chef-kok, kookmethode en andere informatie van elk gerecht krijgen; bij het Winkelen in de supermarkt kunt u de stroominformatie en veiligheidsinformatie van het gekochte voedsel krijgen.

(2) Traceerbaarheid van voedselveiligheid

Zodra er een epidemie uitbreekt, kan het voedselveiligheidsbeheersysteem snel informatie vinden, zoals de verkoopplaats van het product, de verantwoordelijke persoon en de oorsprong van het product. Niet alleen kan de eindconsument van elk stuk voedsel worden gevonden volgens het traceerbaarheidssysteem voor voedselveiligheid, maar ook de circulatie of productieverwerking kan worden gevonden. Als er zich tijdens het proces problemen voordoen, worden passende maatregelen genomen.

(3) Terminal query-systeem

Supermarkten zijn het belangrijkste kanaal voor consumenten om voedsel te kopen. Consumenten kunnen de informatie van het voedsel dat ze hebben gekocht controleren op de RFID-elektronische tag-queryterminal die door de supermarkt of de fabrikant wordt verstrekt.

6. Toepassing van RFID in de groentevoorzieningsketen

6.1. Verschillende schakels in de groentevoorzieningsketen

De groentevoorzieningsketen omvat, net als de meeste landbouwproductvoorzieningsketens, ook verschillende schakels, zoals productie, verwerking, opslag, transport en verkoop. De sleutel tot het verbeteren van de efficiëntie van de verse groentevoorzieningsketen is ook hoe verschillende schakels te coördineren en hoe de efficiëntie van elke schakel te verbeteren. De huidige binnenlandse voorraad verse groenten wordt weergegeven in de onderstaande afbeelding.

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

Vanuit de algehele groentevoorzieningsketen kunnen we zien dat door het gebruik van RFID-technologie de informatie van elke schakel in de hele toeleveringsketen eenvoudig kan worden gelezen in de openbare database, en elke schakel kan ook eenvoudig gegevens van de bijbehorende schakel toevoegen. Consumenten en relevante autoriteiten kunnen ook onderzoek en traceerbaarheid uitvoeren via communicatienetwerken en terminals.

6.2. Productieproces

Toepassing en oplossingen van RFID in de groenteketen

De productieschakel verwijst voornamelijk naar relatief grootschalige en gestandaardiseerde groenteteeltbases. Dergelijke productiebases implementeren over het algemeen grootschalige aanplant en intensieve operaties, en hebben de voorwaarden om RFID-technologie te adopteren.

Voor elk perceel of elke variëteit kan een label worden ingesteld, en de benodigde informatie in het hele proces van het planten tot het verpakken van groenten van dit perceel of deze variëteit kan op tijd worden ingevoerd via lees- of invoerapparatuur, zoals groentevariëteiten. , groeitijd, naam en aantal bespoten pesticiden, gebruikte chemische meststoffen, oogsttijd, enz., en zelfs een beschrijving van de kenmerken van de variëteit. Volgens de coderingsnormen voor landbouwproducten wordt voor elk type groente een nummer ingesteld als een unieke identificatie van zijn identiteit. Op deze manier heeft het elektronische label al zijn basisinformatie opgeslagen wanneer de groente van deze variëteit de eerste schakel van de toeleveringsketen voltooit. Wanneer het inkoopbedrijf groentesoorten koopt in een perceel, versnelt het niet alleen de verwerving en vermindert het de foutmarge door een dataverzamelaar te gebruiken om informatie te verzamelen over landbouwproducten en landbouwproducten, maar biedt het ook landbouwproductverwerkende bedrijven POS-systemen, EDI (Electronic Customs Clearing System), een systeem voor het testen op medicijnresten, e-commerce en andere systemen die brongegevens bieden voor producttraceerbaarheid. Neem de uien die op een bepaalde plantbasis op een bepaalde plaats zijn geteeld als voorbeeld. De inhoud van hun elektronische etiketten.

6.3. Verwerkingskoppelingen

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

Omdat elektronische etiketten eenvoudig informatie kunnen toevoegen, kan tijdens het verwerkingsproces de informatie op de elektronische etiketten eerst worden gelezen. Verwerkende bedrijven kunnen de nodige informatie toevoegen op basis van hun eigen behoeften en de vereisten van de relevante bevoegde autoriteiten, zoals verwerkingseenheden, verwerkingsdata, verwerkingsadditieven die in het proces worden gebruikt, verpakkingsgewicht, enz. Nadat de gegevens van het verwerkingsbedrijf zijn verrijkt, zijn de oorsprongsinformatie en verwerkingslinkinformatie opgeslagen in de elektronische tag. Wanneer de eindconsument de productinformatie opvraagt via de aanvraagterminal in de detailhandel of groothandel, kan hij alle relevante informatie krijgen. Het is ook eenvoudig en haalbaar geworden om terug te traceren na het ongeval.

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

6.4. Warehousing-link

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

Als seizoensproduct stellen groenten hoge eisen aan de magazijnomgeving. Vooral als de omgeving van het magazijn niet goed is, moet de opslagtijd van groenten in het magazijn worden verkort. Voor groenten die in het magazijn moeten worden opgeslagen, moeten ze elektronisch worden getagd voordat ze worden opgeslagen. Gegevens worden gelezen en de verpakkingsspecificaties en het verpakkingsgewicht worden automatisch in de computer gelezen. Na verwerking door de computer wordt inventarisinformatie gevormd op basis van de kenmerken van het magazijn en worden instructies voor het opslaggebied, de planken en de vrachtlocaties uitgevoerd. Tijdens de inventarisatie leest de terminal het elektronische label op de groenteverpakking en registreert de inventarishoeveelheid in realtime. Nadat de telling op locatie is voltooid, bevestigt het telpersoneel de getelde hoeveelheid en uploadt deze naar de back-enddatabase. De back-enddatabase vergelijkt de geüploade gegevens in realtime met de gegevens in het systeem. Als er een verrassing is in de hoeveelheid, genereert het systeem automatisch een inventarislijstverschiltabel en stuurt de gegevens vervolgens naar de meerdere of instrueert de terminal om de inventarisatie te herhalen. Er is niet al te veel handmatig werk nodig bij het verlaten van het magazijn. Doe mee om automatisch wijzigingen aan te brengen in inventarisgegevens. Het gebruik van RFID-technologie versnelt niet alleen de in- en uitgang van magazijnen en magazijninventaris aanzienlijk en vermindert het foutpercentage, het biedt ook gemak bij het gebruik van computers voor voorraadbeheer en verbetert de automatisering van magazijnbeheer.

6.5. Transportverbinding

De toepassing van RFID-technologie bij het transport van verse groenten wordt voornamelijk weerspiegeld in de monitoring, tracking en haveninspectie van goederen tijdens het transport. Door RFID-technologie te combineren met GPS kunnen logistieke bedrijven realtime monitoring- en trackingdiensten bieden. Tegelijkertijd kunnen eigenaren eenvoudig weten waar hun goederen zijn aangekomen via het computernetwerk. Bij het passeren van de haven voor inspectie hoeft de inspectie-eenheid niet Bij het uitpakken van groenten kunt u de specifieke inhoud van de verpakte producten weten via een handheld reader, wat deverhoogt de snelheid van haveninspectie en verlicht de druk van de havencongestie.

6.6. Verkooplink

Toepassing en oplossingen van RFID in de groentevoorzieningsketen

De toepassing van RFID-technologie in de detailhandel wordt weerspiegeld in diefstalpreventie van verpakte groenten in detailhandelszaken of supermarkten, bewaking van de houdbaarheidsdatum van groenten en tijdelijke verkopen, enz. RFID-antidiefstaltechnologie plaatst elektronische tags in productverpakkingen en het computersysteem bewaakt de tags van verschillende producten in de winkel in realtime via lezers op locatie en andere ondersteunende faciliteiten. Op deze manier kunnen retailers veilig schappen openen voor verkoop. RFID-elektronische tags kunnen de houdbaarheidsdatum van bepaalde tijdgevoelige producten bewaken, zoals het volgen van een bepaald voedsel. Zodra de houdbaarheidsdatum is overschreden, geeft de tag een alarm.

De toepassing van RFID-technologie in de toeleveringsketen van verse groenten kan niet alleen zorgen voor hoogwaardige gegevensuitwisseling in de toeleveringsketen, maar ook voor voedsel "

"Bron"-tracking en volledige transparantie van de toeleveringsketen van groenten. Dit komt omdat het RFID-systeem een gedetailleerd en uniek perspectief biedt op de toeleveringsketen door individuele identificatie en opslag- en transportgeschiedenis voor elk groenteproduct te bieden, waardoor wordt gegarandeerd dat het de supermarktschappen bereikt. De oorsprong van groenteproducten in Restaurantkeukens is duidelijk.