Toepassing van RFID-technologie in het beheerproces van de toeleveringsketen van verse levensmiddelen

1. Huidige status van versproductbeheer in Yonghui Supermarket

1.1 Overzicht van de verse voedingsactiviteiten van Yonghui Supermarket

Yonghui is een van de eerste binnenlandse bedrijven die verse producten introduceerde in moderne supermarkten, met verse voeding als focus van de verkoop. Momenteel heeft Yonghui Supermarket meer dan 3.000 soorten verse producten. Tegelijkertijd is het verse voedingsbedrijfsgebied goed voor de helft van het hoofdlocatiegebied en zijn de verse producten goed voor 47,1% van het belangrijkste bedrijfsinkomen. Zoals weergegeven in Tabel 1, steeg de operationele winst van Yonghui Supermarket uit verse voeding en bewerkte producten jaar na jaar van 2016 tot 2018, en de brutowinstmarge steeg ook van 13,35% in 2016 tot 14,86% in 2018. Dit alles laat zien dat de operationele winst van Yonghui Supermarket jaar na jaar is gestegen. Het succes van de Huisheng Fresh Marketing Strategy.

1.2 Problemen waarmee het verse productbeheer van Yonghui Supermarket te maken heeft

1.2.1 Het is moeilijk om de kosten van verse producten te beheersen

Verse producten bederven en rotten gemakkelijk, en consumenten stellen vaak hogere eisen aan de versheid van verse producten [2], wat zal leiden tot grotere verliezen en hogere kosten van verse producten in supermarkten. Yonghui Supermarket richt zich op betaalbare prijzen, dus hoe de kosten van verse producten te beheersen en winstmarges te bepalen zijn kwesties die het moet overwegen.

Tabel 1 Verse en verwerkte producten in 2016-2018 Eenheid: 10.000 yuan

1.2.2 Voorraadbeheer van verse producten mist nog steeds coördinatie

De tweerichtingsvoorraadcontrole van Yonghui Supermarket vereist dat leveranciers zo vroeg mogelijk oordelen over de levering van verse levensmiddelen. Vanwege de kloof in relevante cognitieve niveaus komt de informatie van leveranciers echter niet overeen met die van Yonghui Supermarket. Dit zal gebeuren. De voorraad van een populair product in de supermarkt kan niet op tijd worden aangevuld en de onverkochte producten zijn overvoorraad, waardoor het effect van het voorraadbeheer onbevredigend is.

1.2.3 Arbeidskosten blijven stijgen

De personeelsvereisten in het versafdeling van Yonghui Supermarket variëren van kopers van vers voedsel tot beheerders tot productie van vers voedsel, en de inconsistente variëteiten van vers voedsel leiden tot inconsistente behoeften. Bovendien vereisen regelmatige promoties van verse producten in supermarkten dat werknemers regelmatig papieren etiketten vervangen, wat veel arbeidskosten genereert en vatbaar is voor problemen veroorzaakt door handmatige fouten, zoals productinformatie die inconsistent is met het back-endsysteem, productnaam en prijs die inconsistent zijn. Inconsistentie enz.

Samenvattend is het voor Yonghui Supermarket moeilijk om de bestaande traditionele managementmethoden te ondersteunen bij de uitgebreide besluitvorming van het bedrijf. Het beheer van vers voedsel van het bedrijf kan worden gecombineerd met informatiebeheertechnologie, zoals RFID-technologie voor het beheer van verse producten.

2. Basiskader voor het toepassen van RFID-technologie in de verse voedselvoorzieningsketen van Yonghui Supermarket

2.1 RFID-technologie en het basistoepassingskader in de Yonghui Supermarket

RFID-technologie is een radiofrequentie-identificatietechnologie die gegevens verzamelt. Het kan bedrijven helpen om tijdig informatie over verse producten te verkrijgen en informatie over de toeleveringsketen te delen. Verse producten omvatten vier schakels in de toeleveringsketen: inkoop of verwerking, opslag, tranSport en productverkoop. RFID-technologie kan in meerdere schakels worden gebruikt. Het specifieke raamwerk is als volgt

2.2 Inkoop- en verwerkingskoppelingen

Tijdens het inkoopproces kan Yonghui Supermarket de herkomst van verse producten en andere inkoopinformatie vastleggen via RFID-technologie.

Tijdens het verwerkingsproces kan het systeemcentrum automatisch verwerkingstijd, verwerkingsmethode, opslagvereisten en andere informatie toevoegen aan de RFID-tag. Nadat de verwerking is voltooid, kan het verwerkingscentrum automatisch de labelinformatie identificeren en deze informatie gebruiken om producten automatisch te sorteren, waardoor de kosten van handmatige identificatie worden verlaagd en fouten door handmatige handelingen worden verminderd.

2.3 Opslaglink

De belangrijkste methode voor het toepassen van RFID-technologie in het opslagproces is het bevestigen van elektronische tags aan verse producten en het installeren van lezers bij de magazijndeur of op vorkheftrucks. Wanneer verse producten bij het magazijn worden afgeleverd, wIk zal de geverifieerde etiketinformatie naar de database verzenden en tegelijkertijd de magazijninformatie omzetten in opslaginformatie. Omdat er veel soorten verse producten zijn, vereist elk product een andere temperatuur. Daarom zijn de opslagvereisten voor RFID-technologie hoger. Wanneer producten in opslag worden geplaatst, moet productinformatie worden verkregen van de lezer/schrijver bij de ingang, zodat producten nauwkeuriger en efficiënter aan verschillende magazijnen kunnen worden toegewezen. En het kan temperatuurveranderingen 24 uur per dag bewaken, wat handmatige fouten zoals temperatuurfouten of productverwarring kan voorkomen en de nauwkeurigheid van magazijnactiviteiten kan verbeteren.

2.4 Transportverbinding

De toepassing van RFID-technologie in het transportproces kan enerzijds de tags lezen via lezers en schrijvers en de temperatuurveranderingen rond de producten tijdens het transport verkrijgen, wat tijdige temperatuuraanpassing tijdens het transport vergemakkelijkt en een geschikte transportomgeving voor verse levensmiddelen handhaaft. Het registreren van temperatuurveranderingen tijdens het transport kan bedrijven helpen de verantwoordelijkheid voor problemen die optreden tijdens het transport van verse levensmiddelen te verduidelijken. Aan de andere kant, voordat het product op de vrachtwagen wordt gezet voor transport, worden de tags gelezen en geschreven door de lezer en geanalyseerd in het informatiesysteemcentrum, wat het logistieke centrum kan helpen om snel het beste transportplan toe te wijzen, bedrijven te helpen gerelateerde arbeidskosten te verlagen en de transportefficiëntie te verbeteren.

2.5 Verkooplink

Door RFID-technologie toe te passen in het verkoopproces, kunnen klanten enerzijds, door verse producten op de RFID-terminalapparatuur in de supermarkt te plaatsen, de aankooptijd, plaats van herkomst, producttransport- en opslagdagen en de beste gebruiksdatum, enz. leren, zodat klanten met vertrouwen kunnen kopen. Bovendien wordt het RFID-systeem toegepast op de kassier. Klanten hoeven de goederen alleen op de kassabalie te plaatsen voor automatische afrekening. Dit kan de wachttijd van klanten aanzienlijk verkorten en de afrekeningsefficiëntie van de supermarkt verbeteren.

Aan de andere kant kan Yonghui Supermarket de vereiste opslagtemperatuur en -omgeving beoordelen op basis van de etiketinformatie van verse producten, evenals de beste verkoopprijs en opslagtijd bepalen, en volledige beslissingen nemen over prijs en voorraad, waardoor bedrijven tijdige aanpassingen kunnen maken, goederen van tevoren kunnen aanvullen wanneer de productopslag onvoldoende is [4], en prioriteit kunnen geven aan producten met een kortere houdbaarheid voor verkoop wanneer de goederen in overvloed aanwezig zijn, waardoor bedrijven verliezen kunnen verminderen en winsten kunnen maximaliseren.

3 Problemen en suggesties waar Yonghui rekening mee moet houden bij het toepassen van RFID-technologie

3.1 Belangrijkste problemen

Voor Yonghui Supermarket zijn er momenteel een aantal problemen bij de toepassing van RFID-technologie, waaronder kostenproblemen, dat wil zeggen de noodzaak om aandacht te besteden aan de relatie tussen de kosten van de toepassing van de technologie en de voordelen die het genereert; technische problemen, dat wil zeggen welk soort elektronisch tagmateriaal moet worden gebruikt om de winst te maximaliseren; procesproblemen, dat wil zeggen dat bij de toepassing van elektronische tags rekening moet worden gehouden met de relevantie van de gehele toeleveringsketen.

3.2 Gerelateerde suggesties

3.2.1 RFID-technologie selectief toepassen om de efficiëntie van het beheer van de toeleveringsketen te verbeteren

De toepassing van RFID-technologie vereist dat Yonghui Supermarket de verkoopkosten en inkomsten van verse producten uitgebreid vergelijkt en aandacht besteedt aan de relatie tussen kosten en de voordelen die ze genereren. Het managementcentrum van de supermarkt kan bijvoorbeeld producten classificeren. Voor hoge omzetverhoudingen, hoge inkoopkosten De meeste verse producten gebruiken voornamelijk RFID-technologie om te beheren, maar voor die verse producten met kleine winstmarges en lage kosten is het niet nodig om RFID-technologie toe te passen. Bijvoorbeeld, de winst van een doos groenten en appels die in de onderstaande tabel staan vermeld, is ook Het blijft slechts rond de paar dozijn yuan, dus als u ervoor kiest om elektronisch labelbeheer te gebruiken, wordt ervan uitgegaan dat de prijs van het elektronische label dat op elke doos wordt gebruikt, ten minste 0,5 yuan is. Omdat het veel dozen vervoert en een groot aantal elektronische labels vereist, is het moeilijk om de managementvoordelen van deze informatietechnologie te benadrukken.

3.2.2 Selecteer elektronische labels op basis van productbehoeften en optimaliseer het implementatieproces van de technologie

Momenteel zijn er voornamelijk drie soorten elektronische tags: lage frequentie, hoge frequentie en ultrahoge frequentie. De leesbareafstanden van deze drie tags zijn respectievelijk 5 cm, 1 m en 10 m. Dit vereist dat ondernemingen kiezen op basis van verschillende behoeften. In opslag en transport Tijdens het proces moeten bedrijven elektronische tags kiezen met een langere leesafstand. Op dit moment zal het bedrijf het aantal producten in de doos, de herkomst en andere informatie in eenheden van dozen registreren. Na afloop kunnen de bedrijven de labels recyclen voor hergebruik. In het verkoopproces kunnen tags specifiek aan elk product worden toegevoegd, zodat er snel kan worden afgerekend via detectietags. Het gebruik van elektronische tags op verse producten kan schade aan de tag veroorzaken door transport of wrijving en botsing, waardoor de levensduur van de elektronische tag wordt verkort en de nauwkeurigheid van de informatie wordt beïnvloed. Dit vereist relevant technisch personeel om tags of lezers te onderhouden.

3.2.3 Geef prioriteit aan informatie met een hoge toepasbaarheid en verbeter de efficiëntie van informatiebeheer

Elektronische labels zijn van toepassing op het hele proces van inkoop van verse producten tot verkoop, dus bedrijven moeten aandacht besteden aan het hele proces van de toeleveringsketen. Ondernemingen moeten meer toepasselijke informatie kiezen op basis van hun eigen behoeften. In het inkoopproces moeten ze bijvoorbeeld informatie verzamelen zoals herkomst en bewaartijd. Voor verse producten die bij lage temperaturen moeten worden bewaard, moeten ze opslaginformatie en temperatuurveranderingsinformatie verzamelen. Kortom, ondernemingen moeten een bepaalde informatie kiezen. Informatie die nodig is in elke leveringsschakel of die de hoogst mogelijke correlatie heeft met andere schakels, om de efficiëntie van bedrijfsbeheer te bereiken met behulp van informatietechnologie en ondernemingen te helpen hun beheerprocessen te moderniseren.

4. Conclusie

De toepassing van RFID-technologie kan het beheer van verse producten in ondernemingen tot op zekere hoogte verbeteren, ondernemingen helpen de werkefficiëntie te verbeteren en arbeidskosten te verlagen. Daarmee wordt informatief supply chain management gerealiseerd. Het gebruik van elektronische tags stelt bedrijven ook in staat een belangrijke stap te zetten naar de nieuwe Detailhandel. RFID-technologie heeft echter ook bepaalde beperkingen in specifieke toepassingen. Daarom moet RFID-technologie voor verse supermarkten zoals Yonghui Supermarket bij het gebruik van RFID-technologie voor het beheer van verse producten worden geanalyseerd op basis van de specifieke situatie van de verse producten van het bedrijf. RFID-technologie beïnvloedt alle schakels in de supply chain, waardoor de hele supply chain wordt geïntegreerd, informatie wordt gedeeld en de inkomsten voor elke schakel in de waardeketen worden verhoogd.